酒的醫藥保健功能

    酒為白藥之長?！搬t源于酒”，遠從漢字“醫”字可以證實。醫本作“醫”是外部創傷，酒本為酒具與酒義通，表示酒是內服藥。醫之性然得酒而快，酒之所以可以治病也，早在《神農本草經》中就明確記載用酒制藥以治病?！秱摗贩絼┲杏镁频挠?1列、《本草綱目》中列藥酒70余種之多。這些都說明了酒與中醫關系密切。在現代外科醫學中酒也占有重要地位。如消毒、消炎、止痛散熱、止癢、止血、活血治跌打損傷等，不少藥物的合成均含有酒精成分，如碘酒、牙痛水、痱子水，蟲藥水等等。

    酒還具有延年益壽的滋補保健功能，藥中用酒最根本的依據是酒本身的營養價值，白酒在體內轉化后發熱量為71千卡/克酒精，它化學能的70%可被利用。白酒中還含有70%左右對人體健康有益的酸（包括醋酸和丁酸）和酯類，而且是不飽和的單鍵的酯類，另外還有微量的含氮化合物（吡嗪、吡啶）含硫含氧的噻唑，含氧的呋喃和吡喃以及含氧的酚類化合物等。它們是特殊香氣味的主要來源，放香的閾值很小，在百分之一甚至千分之一的情況下，就能使人感到強烈的香味。它們是構成醬香和濃香陳味的主要物質，它們不但對健康有益，還和醬香陳味有一定的聯系，在實際生活中總結了他們的保健功能。

    1、飲酒適量對健康長壽有益。古代、現代醫學均主張老年人適量飲酒，大量的歷史證明了此話。西德（HFranke）所著《百歲老人》中記載：長壽老人無一不是酒仙，飲酒長壽之因在于適量飲酒加快血液循環、促進新陳代謝、增強免疫能力、刺激唾液分泌而提高消化能力。

    2、飲酒不會致癌。蘇聯學者魯本契克在其《飲食致癌物和癌》中對本章論述，認為酒本身不致癌，在實驗室中大劑量酒精也只能出現細胞毒性作用，有時可引起肝改變，但不會引發腫瘤。

    3、能開胃，增進食欲。

    4、酒可作為興奮劑（蘇醒劑）。一定量的酒直接刺激食道、胃壁反射地刺激大腦，能使血液循環恢復正常而引起恢復意志的作用。

    5、酒可以治療感冒。酒精可作為人體熱源，使體溫上升，引起出汗，治愈感冒。

    6、酒可安神、鎮靜和催眠作用。

    7、酒是有機溶劑，可以把中藥中的有益成分和飲食中的有益成分，溶解到了酒精中，便能有效地吸收這些醇溶性（也包括水溶性有益成分，增添了酒的有益功能）。